<p>八点半时边吃边拍,有点撑,两个问题:</p>
<p>第一,有多少包!!</p>
<p>第二,两江有多少榴梿发烧友?报名统计</p>
<p> </p>
<p>顺便普及一下知识:</p>
<p> 狂谈之榴梿圣经:榴梿是一种燥热的水果,热底的人少吃,寒地的人多多益善当然吃的时候配一下泰国山竹那就可以中和,</p>
<p>榴梿果皮的内肉可以煮汤,味道很香,其性温热,根据本人观察上面淀粉含量很高所致.</p>
<p> 它的味道一般来说是大蒜,洋葱,松节水的混合体,所以天生爱吃榴梿的人并不多,原因外在气味不讨人喜欢,我也是后天培养的,适应了就好,它的内在甜香是无法抗拒的.</p>
<p> 其实挑和吃它都很讲究, 一看二捏三闻 </p>
<p> 最主要看外型,一般椭圆型与圆型的肉会多点,榴梿这东西一般都皮多过肉的比例,挑好就能控制皮的比例高,我图上那种叫马骝(猴子)头,也是不错的选择,有大果肉也有小果肉,大果肉甜,小果肉香.如果凹型点多就是果肉少了,还有就是看剌的大小与果皮颜色,剌很细很尖那说明皮很薄很轻,剌越粗皮就越厚越重,最后没剌的那就非常厚,但没剌的或剌粗往往又反应果型较好这一事实,所以要综合评估.</p>
<p> 跟着不能挑已裂的太开了,这些熟透了,而且果肉也氧化了,有甜苦味.当然也不能挑生的,不然放上几天才能吃,手法就用拇指和食指各按住两根相邻榴梿剌的侧切面,做让剌与剌靠近动作,不为所动那是没熟,动一点点那就刚开始熟,距离能接近三分之一那就是最好的口感,果肉脆甜而不软,味道也不浓.再过就肉软味浓了.</p>
<p> 最后抱起一个用鼻子贴近闻它的香味,记住是从里面持续散发出来香味,有就熟了.越浓越熟!没有就是生的.但不要被其它的香味迷惑.</p>
<p> 以上心得献给天下爱榴人,祝恨榴人早日变成爱榴人.</p>
<p> </p>
[此贴子已经被作者于2009-3-11 10:23:18编辑过] |