夏威夷蜗牛的两次大灭绝，针对那个放孔雀鱼的帖子有感而发

饿乌龟 发表于 2016-6-3 06:45
这个文章好

一直想写一点关于放生的东西，包括这儿的许多人认可的保护性放生。

等稍微有点时间去做

springcoming 发表于 2016-6-3 20:19

                               
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一直想写一点关于放生的东西，包括这儿的许多人认可的保护性放生。

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很期待，我帮你推广

饿乌龟 发表于 2016-6-3 20:20
很期待，我帮你推广

呵呵，随便写着玩而已

大鱤无敌 发表于 2016-6-3 11:14
人类第一次插手自然时，就已注定了混乱不会停止，一切都是不可逆的。

我比较同意这个。没有非常严格的科学论证，许多时候真的是好心办坏事

非洲大蜗牛窝藏病毒！不能吃

hyghyg 发表于 2016-6-3 23:04
非洲大蜗牛窝藏病毒！不能吃

非洲大蜗牛爬上南京人餐桌 被称田园杀手
2013年09月22日03:35
来源：新华网-现代快报


　　这两天，南宁市郊出现了大量的非洲大蜗牛。这种被我国列为首批16种外来入侵物种之一的“田园杀手”，是国家进出境二类检疫性有害生物，让当地农民大为伤神。而专家也特别提醒，这些野生的非洲大蜗牛因为携带寄生虫和虫卵，千万不要吃。

　　现代快报记者调查发现，其实南京很多餐厅都有“蜗牛”这道菜，做法不一，有法式蜗牛、蜗牛汤、烤蜗牛、麻辣蜗牛……爱吃的人还不少。南京餐厅的蜗牛都是什么蜗牛呢？专家说，用的就是非洲大蜗牛，不过都是人工饲养的，加工得当是安全的。

　　现代快报记者 胡玉梅

　　调查

　　南京餐馆卖的是什么蜗牛？

　　有的说是非洲大蜗牛，有的说是白玉蜗牛

　　“价值128元的美味，仅售66元！特色优品龙虾/铁板香锅牛蛙/铁板香锅玛瑙蜗牛3选1。”山西路附近一家餐厅曾经特意推出了蜗牛这道菜。对于，铁板香锅玛瑙蜗牛，菜肴备注写着：玛瑙蜗牛，是世界上最大的蜗牛，又称为非洲大蜗牛，它已成为今日世界上的主食蜗牛。

　　南京多家餐馆里也都有蜗牛这道菜。大家的卖点也各不相同。一家法式餐厅里卖的是烤蜗牛，“就是把蜗牛烤熟了，放土豆泥和芝士。”还有一家西餐厅卖的是蜗牛汤，还有的是法式蜗牛。包括一些披萨店里，也有“蜗牛”这道菜肴。

　　南京餐馆里的蜗牛都是什么品种？有的餐馆说，不太清楚，反正都是国产的，有专门的进货渠道。有的则说，是白玉蜗牛，肉是雪白的，壳也是白色的。还有的说，“是国产的，可以食用的，是专人饲养的，不是野生的那种。”

　　那么，批发市场上，都有些什么蜗牛卖呢？南京众彩物流的一位负责人介绍说，他们的批销市场上，都是常见的小田螺，其中有一户商家卖蜗牛，但也不是天天有蜗牛卖，“有时候有蜗牛，有时候没有。”至于卖的是什么蜗牛，这位负责人说，不是太清楚。

　　疑惑

　　“白玉蜗牛”又是什么品种？

　　其实，跟非洲大蜗牛是一回事

　　南京的餐馆里，多数称自己卖的是白玉蜗牛，也有的说是非洲大蜗牛。它们是一回事吗？

　　南京大学生命科学院副教授黄成告诉现代快报记者，它们其实是一个物种，白玉蜗牛在幼体时，壳是白色的，长大以后，它们的外壳也是褐色的。相比非洲大蜗牛，它们的个头可能相对小一些，壳薄一些。不过，两者是一回事。“之所以，叫白玉蜗牛，是因为肉是雪白的，饲养的周期相对短一些。法国人吃的蜗牛，也是从非洲来的。”

　　黄成说，餐厅里的蜗牛，应该都是人工饲养通过检验检疫的。“非洲大蜗牛很大，基本上一个切片可以装一盘。”黄成坦言，他本人就吃过非洲大蜗牛，觉得味道“就那样”。

　　在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。非洲大蜗牛的块头比鸡蛋还大，一个鸡蛋通常重五六十克，而非洲大蜗牛可以长到100克左右。

　　据介绍，目前世界上三大食用蜗牛除了非洲大蜗牛之外，还有法国地产的苹果蜗牛和巴尔干半岛出产的光亮大蜗牛。而法国菜更是以法式焗蜗牛闻名，法国人吃蜗牛可以追溯到拿破仑时代，当时拿破仑带兵打仗马车上都必备成箱的蜗牛。

　　提醒

　　非洲大蜗牛到底能不能吃？

　　野生的有寄生虫，食用有安全隐患

　　非洲大蜗牛究竟能不能吃？专家们的意见分成了两派，有专家说能吃，也有专家说不能吃。

　　农林专家认为，非洲大蜗牛是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，尤其会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，人类食用危害极大。农林专家呼吁，“千万不能吃”。不过，黄成说，非洲大蜗牛，学名叫“褐云玛瑙螺”，在法国是一道名菜。在非洲、欧洲、南亚很多国家都有，最初它们进入中国，就是当成观赏和美食引进的。野外的非洲大蜗牛要谨慎，它们在野外生活，环境没有得到很好的控制，身上确实会有很多病菌，有很多寄生虫在里面，处理不好，人会患病。

　　“野生蜗牛，如果半生不熟是不可以吃的，因为，它身上携带的病菌没有被杀死，人会感染的。”黄成说，野生非洲大蜗牛如果要吃，必须烧熟，得高温消毒，煮熟了才能吃。

　　非洲大蜗牛

　　劣迹斑斑

　　1966年

　　因一个孩子从夏威夷携带了2-3只非洲大蜗牛到迈阿密，3年内便传遍了整个迈阿密州，花园内的花卉植物枝叶几乎被吃光。

　　1932年

　　我国台湾省作为食物将非洲大蜗牛引种繁殖，有部分被弃于田野，结果导致了上世纪50年代台湾农业的毁灭性灾难。

　　2006年

　　云南富宁县部分乡镇的菜地、农田里蔓延着一种“非洲大蜗牛”，使全县3.1万亩农作物不同程度遭受危害。

　　2013年

　　今年8月有媒体报道，美国佛罗里达州迈阿密近两年遭大量非洲大蜗牛入侵，当局已花费600万美元清剿，至今成功捕捉12.8万只。据报道，目前，为更有效地对付大蜗牛，当局正训练拉布拉多犬协助嗅出气味，找出大蜗牛藏身处。

　　[入侵]

　　90多年前就已进入中国

　　非洲大蜗牛，产于东部非洲的马达加斯加，后传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，所以被称为非洲大蜗牛。黄成告诉现代快报记者，非洲大蜗牛不是现在才出现在中国的。

　　如果说，非洲大蜗牛是外来入侵物种，那么它们在90多年前就已经入侵了。据介绍，18世纪英国的传教士将它们带到印度，东南亚一带。1921年，著名华侨领袖陈嘉庚创办厦门大学时，从南洋引进了一些植物物种，无意之中将隐藏在植物根部等处的非洲大蜗牛带进了厦大。由于厦门热带、亚热带的气候非常适合它们的生长，非洲大蜗牛作为一种野生的物种在厦门落户。

　　20世纪70年代初期，云南也发现了非洲大蜗牛。上世纪八十年代，人们意识到它们是一道名菜，从法国引进，开始出现人工饲养的非洲大蜗牛。

　　[警告]

　　北纬28°以南，不能放生

　　非洲大蜗牛开始引进的时候，都是人工饲养的，但少数“狡猾”分子逃脱到野外。云南、广西、海南、福建、湖南南部、浙江南部的野外，如果看到非洲大蜗牛，正常。

　　“北纬28°（浙江）以南，非洲大蜗牛是不能放生的。如果放生就会泛滥成灾。”黄成说，非洲大蜗牛喜欢潮湿温暖，而北纬28°以南的区域内，冬天也相对温暖。比如南宁，冬天也会下雪，但下雪的日子非常短，也就一两天就过去了。对于非洲大蜗牛来说，它们躲进泥土中冬眠就躲过去了。

　　非洲大蜗牛，白天睡觉晚上行动，侵害对象包括农作物、林木、果树、蔬菜、花卉等植物，饥饿时也吃纸张和同伴尸体，甚至能啃食和消化水泥。而且，非洲大蜗牛的繁殖速度很快。

　　[延伸]

　　南京，非洲大蜗牛无法过冬

　　在南京，非洲大蜗牛想要在野外生存下来，几乎不可能。黄成对现代快报记者说，南方的冬天相对温暖潮湿，就算下雪，很冷的天最长也就几天，非洲大蜗牛熬一熬就过去了。而南京不同，南京的冬天有些怪，而且跨度很长，零下的气温常常是连续几十天，一两个月都在零下很常见。2008年，南京还出现了大暴雪。这么冷的天，野外的蜗牛是“撑”不过去的，它们会往泥土中躲，但南京的泥土也是冰凉的，还是结冰的，它们无法冬眠，会被活活冻死。

　　江苏省农科院蔬菜研究所所长羊杏平告诉现代快报记者，在江苏的田间地头，也有蜗牛，但都是地产小蜗牛，不是鸡蛋大的非洲大蜗牛。

　　虽然野外无法存活，但还是有市民把非洲大蜗牛当宠物来养。黄成说，当宠物养的非洲大蜗牛都是经过检验检疫的，身上不会携带病毒病菌。

　　非洲大蜗牛

　　俗称褐云玛瑙螺、法国螺。成体壳长一般有7-8厘米，最大可超过20厘米。喜栖息于植被丰富的阴暗潮湿环境及腐殖质多的地方。原产于非洲东部沿岸，目前已扩散至南亚、东南亚、日本、美国等国家和地区，非洲大蜗牛可危害500多种作物，侵害对象包括农作物、林木、花卉等，且具有摄食凶猛、生长迅速、繁殖能力强等生物特性，在国际上号称“田园杀手”。非洲大蜗牛的繁殖速度极快，雌雄同体，异体交配，一次产卵数达100-400枚。一旦传入，可通过各种途径迅速扩散。

非 洲 大 蝸 牛 的 學 名 為Achatina fulica Bowdich， 英 文 名 Agate snail或 Giant African snail， 屬 於 軟 體 動 物 門 腹 足 綱 、 有 肺 亞 綱 、 柄 眼 目 、 屈 曲 輸 尿 管 亞 目 、 非 洲 蝸 牛 超 科 、 非 洲 蝸 牛 科 、 非 洲 蝸 牛 屬 ， 是 現 生 種 陸 貝 最 大 的 一 種 。 由 於 牠 的 老 家 在 東 非 的 馬 拉 加 西 島 ， 與 台 灣 的 氣 候 相 近 ， 經 近 七 十 年 來 ， 已 能 完 全 適 應 台 灣 的 氣 候 。

非 洲 大 蝸 牛 為 雌 雄 同 體 的 動 物 ， 其 生 殖 腺 體 具 有 產 生 精 子 或 卵 的 能 力 ， 故 有 二 性 腺 或 卵 睪 腺 之 稱 。 非 洲 大 蝸 牛 一 般 為 異 體 受 精 ， 但 少 數 也 可 自 體 受 精 ， 以 生 殖 交 接 器 相 互 交 換 精 莢 ， 約 10～ 15天 後 ， 便 會 產 卵 ， 每 次 產 卵 約 50～ 100粒 左 右 ， 每 年 可 產 卵 2～ 3次 ， 卵 有 黃 色 鈣 質 略 硬 的 蛋 殼 ， 卵 長 約 0.4公 分 ， 約 7～ 15天 即 可 孵 化 出 小 蝸 牛 （ 視 溫 度 而 定 ） ， 若 以 人 工 養 殖 從 孵 化 第 一 天 到 四 個 月 期 間 ， 可 長 到 每 隻 40～ 60公 克 。

由 於 大 家 一 向 對 非 洲 大 蝸 牛 只 是 做 消 極 的 殺 滅 ， 而 缺 乏 做 積 極 性 的 開 發 與 利 用 ， 雖 蝸 牛 肉 的 營 養 價 值 頗 高 ， 但 其 深 褐 色 不 被 討 喜 的 外 表 ， 加 上 廣 東 住 血 線 蟲 等 寄 生 蟲 的 陰 影 下 ， 使 非 洲 大 蝸 牛 的 料 理 始 終 停 留 在 中 南 部 夜 市 的 炒 螺 肉 及 原 住 民 的 餐 飲 之 中 。

幾 年 前 ， 國 內 知 名 的 金 蘭 醬 油 家 族 成 員 因 誤 食 未 煮 熟 的 蝸 牛 肉 ， 導 致 家 族 成 員 有 人 因 感 染 廣 東 住 血 線 蟲 ， 引 發 嗜 伊 紅 性 腦 膜 腦 炎 死 亡 的 例 子 嗎 ？ 也有報 章 雜 誌 也 報 導 台 中 某 家 庭 因 誤 食 不 潔 之 生 菜 沙 拉 ， 導 致 全 家 人 感 染 廣 東 住 血 線 蟲 住 院 。 此 消 息 引 起 了 國 內 一 些 生 機 素 食 者 的 恐 慌

根 據 調 查 研 究 ， 台 灣 鼠 類 之 廣 東 住 血 線 蟲 自 然 感 染 率 約 在 30 %， 非 洲 大 蝸 牛 為 台 灣 本 島 最 主 要 的 中 間 宿 主 ， 其 自 然 界 之 感 染 率 高 達 50%， 且 不 論 田 野 、 高 山 、 平 地 或 南 、 北 台 灣 ， 均 極 平 均 而 無 差 異 。 在 如 此 高 的 感 染 率 ， 採 集 野 生 的 非 洲 大 蝸 牛 食 之 就 不 可 不 慎 ， 由 於 國 內 對 非 洲 大 蝸 牛 料 理 仍 為 炒 螺 肉 ， 雖 蟲 體 在 超 過 60℃ 的 高 溫 便 會 死 亡 ， 但 國 人 為 了 口 感 而 大 火 快 炒 ， 使 蟲 體 無 法 完 全 死 亡 而 致 病 ， 故 下 次 各 位 看 倌 在 炒 螺 肉 時 ， 請 讓 牠 在 您 的 鍋 中 多 停 留 一 些 時 間 吧 ！

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吃蝸牛的料理方法....

炒蝸牛：

【材　料】
蝸牛 500公克
辣椒 1條
嫩薑 15公克
九層塔 20公克
蒜末 少許
【調味料】
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
辣油 1小匙
沙茶醬 1小匙
雞粉 1/4小匙
鹽 少許
烏醋 1小匙
米酒 3大匙
油 2大匙
【做　法】
1.蝸牛洗淨，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈起瀝乾備用。

2.辣椒洗淨切片；嫩薑切絲；九層塔挑嫩部分洗淨，備用。

3.熱一鍋，放入油、蒜末、作法2的薑絲、辣椒片爆香，放入作法1的蝸牛、其餘調味料及作法2的九層塔快炒入味後盛盤即可。

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塔香蝸牛：

【材　料】
蝸牛 1/2斤
沙拉油 適量
蒜頭末 10公克
辣椒片 10公克
蒜苗丁 150公克
九層塔 8公克
【調味料】
米酒 適量
醬油膏 適量
蠔油 適量
香油 少許
黑醋 少許
糖 適量
鹽 適量
味素 適量
【做　法】
1.蝸牛以滾水汆燙至熟後撈起備用。

2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的蝸牛及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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紫蘇蝸牛：

【材　料】
蝸牛 1/2斤
紫蘇 10公克
九層塔 1株
紅辣椒 1支
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
【調味料】
酒 1大匙
醬油 1又1/2大匙
糖 少許
【做　法】
(1)將蝸牛洗淨後放入滾水中汆燙，等水再次沸騰後取出，將水份瀝乾備用。
(2)將紅辣椒切丁，紫蘇及九層塔洗淨後切細末備用。
(3)在中華鍋裡倒入2大匙的油，燒熱後，放入薑末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有調味料及少許水拌勻。
(4)將蝸牛放入，稍微燜煮5分鐘，最後加入紫及九層塔，一起拌炒均勻後即可上桌食用。


資料來源
行政院農委會 特有生物研究保育中心  自然保育季刊
http://nature.tesri.gov.tw/tesriusr/internet/natshow.cfm?IDNo=650
YAHOO 知識 (蝸牛料理)
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607092906596

springcoming 发表于 2016-6-3 20:17
那你就做些贡献吧---每见到一只非洲蜗牛就抓回家炖了

数量太多捉不完的

想吃……

麻麻，这世界是不可知的吗？:dizzy::dizzy::dizzy::dizzy::dizzy::dizzy::dizzy::dizzy: