食物的營養

食物的營養：

1 .幾乎所有蔬菜都含有鈣質與維他命B ，越綠的蔬菜含量越高。

2 .菠菜與菜心、芥菜等蔬菜，不妨一段時間定期餵食，原因是它們除了含有維他命B 、C 之外，還有些金 與鈷質的礦物質。

3 .胡蘿蔔市所有植物維他命A 含量最高的。

4 .鹽分如果攝取過量容易產生水腫、血壓不穩及心臟病。

5 .香蕉含有鋅及礦物質。

6 .菠菜雖然營養豐富，但卻含有較多的草酸，動物幼年期長骨骼時，需要大量的鈣質，因此如果食用過多，會影響骨骼發育甚至更嚴重疾病。

7 .柳橙含有豐富維他命C ，但它的草酸含量也不低。

8 .番茄不但含有豐富維他命C ，且還有鐵質。

9 .蘋果含有豐富鐵質。

10.深綠與黃色的蔬菜是維他命B1的來源。

11.甘蘭菜的維他命含量，外側青色菜葉菜的比內側白色菜葉的還豐富，尤其是維他命C 含有兩倍的量。

12.豆類含有較多的蛋白質。

13.馬鈴薯含有豐富的B1及C 及鐵質。

14.黃瓜含有豐富的鉀與維生素A 原、維生素C 及糖類、鈣、磷、和鐵質等礦物質。

15.冬瓜寒有豐富維生素C，另含蛋白質、糖、鈣、磷和維生素B1、B2等成份。

16.海藻、海帶及紫菜均含多量的鈣、鐵、碘。

PS. 以上資料來自魚雜誌 1996 年 NO.106

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