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维他命A :
具有保护上皮组织的作用,这是因为维他命A 会影响身体粘膜,所以便成身体的粘膜的主要成 份,具维持其机能的功能;因为这个功能,才能有效预防所有粘膜的变性、损伤及角化,对疾病、寄生虫感染的抵抗力有增强作用,甚至和骨胳、牙齿成长亦关系极大。维他命A 不足的话,会有以下症状,皮肤干燥、呼吸器、消化器、泌尿器的粘魔引起角化,因此很容易使口角炎及感冒的机率提高。由于维他命A 具有促进成长的作用,所以缺乏的话会引起骨胳的形成障碍,骨胳、牙齿如果停止生长的话,便容易形成骨折的情况。
维他命B1:
和磷酸在一起,有促进碳水化合物代谢的重要性;也就是说糖类进入体内燃烧后就会变成能量,此时便需要有维他命B1的存在,维他命B1还有经神传导的重要功能,也是神经机能得以保持正常的因素。如果维他命B1不足会有以下症状,没有食欲、呼吸急促等症状,如在持续缺乏的话,会驱向恶化,甚至还会出现心脏功能不足,无法爬行,甚至死亡。
维他命B2:
又称核黄素,和蛋白质结合,氧化还原酵素有关的物质,并且广范的分布在身体中,具有运输氧气的作用,它也是糖类、蛋白质、脂肪在体内变成能源并燃烧、代谢不可或缺的物质。也就是说缺乏的话会引起骨胳的形成障碍,甚至骨胳形成异常而畸形。如果缺乏此维他命的话,会停止生长或障碍,在眼睛会有角膜炎、容易流眼泪、结膜炎的发生,皮肤方面会发生脂漏性皮肤炎,粘膜方面则是口唇炎口角炎、口腔炎、齿肉溃疡、舌炎等。
维他命B6的作用,以磷酸比哆醛的形成做为酵素的辅酵素,特别在对于蛋白质的代谢具有不可或缺的地位。体内若缺乏维他命B6,容易发生抽筋,还有口角炎与骨胳异常的现象。
维他命B12 的详细作用至今还是不明,B12 是以预防贫血的因子形成的,主要储存在肝脏中,维他命B12 还会作用在神经系,对中枢神经、末稍神经的机能也有很大的关系。
维他命C 在细胞内跟重要的物质代谢有关,维他命C 对于结合骨胶之生成有不可欠缺的重要性。
维他命D:
有分成D2、D3、D4三种,D2存在食物中,天然食物含有D3、D4,D2会在皮肤内合成,但皮肤须经照射到紫外线才会产生这种物质。维他命D 可促进小肠对钙、磷的吸收,并且使其沉淀于骨胳中,预防骨胳石灰化、软骨症。由于维他命D 反而会从骨胳分离出钙,如果摄取过量,所以维他命D 的过度摄取是很危险的。
维他命E 具有很强的抗氧化作用,服用后,能使细胞维持机能,防止老化。
维他命K 和血液凝固有很大关系,由于许多植物均含有维他命K ,所以不容易引起缺乏症。
[此贴子已经被作者于2004-4-10 23:57:36编辑过] |